Gefüllte Kürbisblüte

Sommerzeit ist Blütenzeit.

Weil die Zucchini im Garten heuer in Blüte und Wachstum eher faul ist, der Kürbis aber umso eifriger, gibt's gefüllte Kürbisblüten.
Dazu muss man zu allererst auf Blütenjagd gehen, oder selbige am Markt des Vertrauens kaufen. Am besten jene, wo schon ein kleiner knackiger Baby-Kürbis mit dabei ist.

Die Blüten behutsam kurz mit Wasser abspülen und vorsichtig trocken tupfen.
Schaf- oder Ziegenkäse mit frischen Kräutern (Basilikum, Koriander, Thymian, Rosmarin, Oregano), ein, zwei Esslöffel Topfen sowie einer Prise Kräutersalz vermischen und cremig rühren. Die Creme mit einem langstieligen Löffel vorsichtig in die Blüte füllen und auf ein mariniertes Salatbeet setzen - etwa Ruccola mit Kürbiskernöl. Ein paar getrocknete Gewürz-Blüten darüber streuen und mit knusprig angewärmten Brot genießen. Sommer pur - in Farbe und bunt.

Gefüllte Baby-Kürbisse

Passend zur Mars-Landung.

...sehen diese kleinen Ufo-Kürbisse nicht nur unglaublich hübsch aus, sondern schmecken herrlich knackig als leichte, erfrischende Sommer(vor)speise.

Dazu einfach Babykürbisse pflücken (oder am Markt kaufen), aushöhlen und das Fruchtfleisch mit Ziegenkäse, frischen Gartenkräutern (etwa Rosmarin, Basilikum, Thymian, Oregano) und etwas Salz vermengen. Ein bisserl durchziehen lassen und die Kürbisbaucherln damit füllen.
Schmeckt hervorragend mit knusprigem Gewürzbrot und harmoniert auch fantastisch mit einem leichten Blattsalat.

Maccharoni mit Bärlauch-Ziegenkäse Salsa

Bärlauch - ein schmackhafter Frühlingsbote. Selbst gepfückt schmeckt er am besten.

Maccharoni - die langen - bissfest kochen. Bärlauch bei sehr kleiner Flamme im gewärmten Olivenöl schwenken, Ziegenkäsebällchen vorsichtig untermischen und anschmelzen lassen. Ein bisserl gehackten Rosmarin und Pfeffer zugeben. Nach Belieben Pinienkerne einstreuen.

Frühlingserwachen!