Trallala! Marillentartar!
Was für eine Kombination.
Ein paar saftig süße Marillen in kleinste Stückchen schneiden. Ebenso in gleichen Teilen Mozarella die Buffala. Eine Prise Salz, ein winzig bisschen Honig dazu und durchziehen lassen.
Für's Pesto: vieeeeel frisches Basilikum mit dem besten Olivenöl, Pinienkernen und reichlich Parmesan (alles in etwa zu gleichen Teilen) im Blender pürieren. Wenn's zu flüssig oder fest ist, je nachdem - Pinienkerne oder noch etwas Öl dazugeben. Mit Salz abschmecken und mit dem Tartar servieren.
Schmeckt süß, fruchtig, erfrischend - eignet sich hervorragend als Vorspeise zum Apperitivo oder als leichter Mittagslunch und ist in wenigen Minuten zubereitet. Auf die Marille!
