Der bekannte Klassiker im "neuen Kleid".
Für eine leichte Béchamel-Sauce die gleiche Menge Butter
und Mehl in einer Pfanne anschwitzen lassen und zu halben Teilen mit Milch und
Gemüsesuppe aufgießen. Ein gutes Viertelstunderl schwach köcheln lassen und dabei
fleißig rühren. Mit Muskatnuss und weißem Pfeffer abschmecken.
Blattspinat mit Knoblauch andünsten und etwas auskühlen
lassen. Schafkäse zerdrücken und in kleinen Stückchen beigeben – nach Belieben
geröstete Pinienkerne einstreuen.
Eine Auflaufform abwechselnd mit Lasagneblättern,
Spinat-Schafkäse und Béchamel-Sauce in Schichten befüllen.
Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und ein halbe
Stunde ins Rohr. Buon appetito!
