Sag ich jetzt mal so.
Ist aber tatsächlich so. Und geht so einfach. Und zwar mit allen nur erdenklichen Früchten - heute mal mit Kirschen, morgen vielleicht mit Ribisel und bald mit Marillen.
Zwei Hände voll Bio-Rohrzucker mit einem Packerl Vanillezucker nicht ganz einem ganzen Packerl Butter und einem Ei schaumig schlagen.
Vier, fünf Eier trennen und die Dotter der Masse hinzufügen.
Die Eiklar mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und einmal zur Seite stellen.
In die Zucker-Dotter-Masse einen Becher Sauerrahm einrühren.
Zwei Hände voll Dinkelmehl mit einem halben Packerl Backpulver mischen und ebenfalls unter die Masse rühren. Dann ganz am Schluss den Schneeschaum unter die Masse heben.
Ofen auf oberer Stufe vorheizen. Backpapier auf's Blech legen, Teig darauf füllen und mit den Früchten belegen. Ab damit ins Rohr - so für ein gutes Viertelstündchen.
Und? Hab ich zu viel versprochen?
