Orientalische Kaltschale

1000 und eine Nacht.

Zugegeben, den Granatapfel wird es in Österreich wohl nie 'in Saison' geben - trotz Klimawandels - aber es wär zu schade ihn nicht zu verwenden. 
Im alten Ägypten war ein Symbol der Sinnlichkeit und Zugleich Verhütungsmittel - also die Kerne. In Istanbul fand ich ihn an Straßenständen als Saft in frisch gepresster Form vor. Köstlich. Hier und jetzt gibt es ihn als Tüpfelchen am "i" zum Dessert.

Die orientalische Creme bedarf wenig Aufwand, bringt aber umso mehr Geschmack. 
Für vier Portionen ein Packerl Schlagobers steif schlagen und mit einem Becher dickem Joghurt (zB. griechischem Joghurt verrühren) und da dann Sonnentor-Blüten reinmischen und einen Hauch Kardamom, Muskatnus, ein bissi mehr vom Zimt und gemahlene Zimtnelken. 

Und einen Schuss gepressten Granatapfelsaft. In Schälchen füllen und mit Blüten und Granatapfelkernen toppen. Weihnachten und so.

Östr-ische Zwiebelsuppe

Da waren zu viele Zwieberl in meinem Gemüsekasterl...

Also auf geht's - und das ganz gschwind: 

Einige Zwiebel häuten, halbieren und in feine, aber nicht zu feine Halbringe schneiden. Mit viel Butter glasig dünsten un mit Gemüsesuppe und einem Schuss vom guten Weißwein aufgießen. Pfeffer, Salz und viel frische Petersilie dazu. Fertig.
Achja - für's Käsebrot eine schöne Schnitte Weißbrot mit reichlich Bergkäse belegen und Im Backrohr schmelzen und krusten lassen. Voilá. So einfach geht's und schmeckt köstlich.